Kauwen voor mentale gezondheid
Goed kauwen is essentieel voor zowel onze fysieke- als mentale gezondheid. Wetenschappelijk onderzoek heeft verschillende voordelen van grondig kauwen aangetoond, variërend van verbeterde spijsvertering tot cognitieve voordelen. Aangezien er tijdens Vegan Flex nogal veel te kauwen valt, geven we je hierbij graag wat meer achtergrondinformatie.
Verbeterde spijsvertering
Het kauwproces is de eerste stap in de spijsvertering. Door voedsel goed te kauwen, wordt het in kleinere deeltjes verdeeld, wat de enzymatische afbraak vergemakkelijkt en de opname van voedingsstoffen in de darmen optimaliseert. Bovendien suggereert een studie bij muizen¹ dat intensief kauwen kan leiden tot een gezondere darmflora door de productie van vetzuren te verhogen die wijzen op de aanwezigheid van gunstige darmbacteriën. Hoewel dit onderzoek bij muizen is uitgevoerd, kan het implicaties hebben voor menselijke gezondheid.
Gewichtsbeheersing
Grondig kauwen kan bijdragen aan gewichtsbeheersing. Door langzamer te eten en beter te kauwen, krijgt het lichaam meer tijd om verzadigingssignalen naar de hersenen te sturen, wat overeten kan voorkomen. Guido Camps van Wageningen Universiteit heeft onderzoek gedaan naar de relatie tussen kauwen en verzadiging en concludeert dat goed kauwen kan helpen tegen overgewicht².
Cognitieve voordelen
Kauwen heeft ook invloed op de hersenfunctie. Professor Erik Scherder, hoogleraar Klinische Neuropsychologie, legt uit³ dat kauwen de hippocampus activeert, een hersengebied dat betrokken is bij geheugenprocessen. Dit suggereert dat goed kauwen kan bijdragen aan een beter geheugen en stressregulatie.
Daarnaast heeft onderzoek aangetoond dat kauwgom kauwen de alertheid en reactiesnelheid kan verhogen. Een Japanse studie uit 2012 toonde aan dat kauwen kan zorgen voor meer aandacht en alertheid bij personen?.
Kauwen zorgt voor meer dan alleen een betere spijsvertering, dat is wel duidelijk!
¹https://www.nature.com/articles/s41598-022-18095-x
² https://www.universiteitvannederland.nl/podcast/waarom-is-kauwen-goed-voor-de-lijn
³https://www.tandarts.nl/nieuws/10070/erik-scherder-kauwen-helpt-de-hersenen-gezond-te-houden